El disco marca el inicio de la etapa del Mick Taylor como guitarrista, en sustitución de Brian Jones, guitarrista, fundador y antiguo líder de la banda. Jones falleció durante la grabación de la obra, un mes después de dejar de ser miembro de los Stones. Taylor participa en dos canciones. 

Este álbum es uno de los mas elaborados de los Stones, teniendo una muy buena producción. El disco suena muy americano, mezclando country, blues, soul y música en algunos casos progresiva. La tarea de producción corre, al igual que ocurriera en el disco anterior, Beggars Banquet, a cargo de Jimmy Miller quien dota de una mayor crudeza al sonido de la banda.

Let it Bleed alcanzó el puesto número tres en la lista de Billboard de álbumes pop de los Estados Unidos, mientras que llegó al primer lugar en las listas del Reino Unido. Se encuentra ubicado en el puesto 32 en la lista de los 500 mejores álbumes de todos los tiempos publicado por la revista Rolling Stones.

Tiene un comienzo inmejorable con ese punteo de guitarra y una entrada de batería increíble que solo hacen avisar de que Mick Jagger va a mejorar todo eso con su entrada vocal. Todo eso es Gimme Shelter, una canción llena se sentimiento que Jagger y Richards escribieron como una especie de homenaje a la tragedia de Altamont, cuando murió un miembro del público de aquel concierto que tenía mala pinta desde el principio con esa horrible organización.